La nutrición en los deportes de combate

Para algunos, las artes
marciales representan una forma de vida, una disciplina, guía o elección que
los marca dentro y fuera del ring, la jaula o el octágono.

El artista marcial busca constantemente superarse a sí mismo, en
lo mental y en lo físico. En este contexto, la nutrición pasa a ser una
herramienta fundamental en la búsqueda del umbral más alto en la performance de un atleta o luchador
profesional.Bien podría utilizarse la frase ¨dime lo que comes y te diré quién
eres¨. El gurú de la nutrición deportiva y ex competidor del UFC, Mike
Dolce, ha aconsejado a numerosos deportistas sobre las ventajas de una alimentación
saludable que no sólo mejora el rendimiento deportivo sino que también prolonga
la vida de una persona:

“Yo me concentro en prolongar la vida de las personas, su
longevidad y vitalidad. El énfasis de la Dieta Dolce es hacer que las personas
sean lo más sanas posible, sumándole años a sus vidas. Quiero que todos mis
atletas vivan 120 años. Ese es mi objetivo. Ya sea un deportista que lucha por
el título mundial o un hombre común que busca perder peso. El propósito es
siempre el mismo”.

Thiago Alves, uno de los welter más talentosos del UFC, ha
tenido problemas con su peso en más de una oportunidad. Thiago recurrió a Dolce
en la búsqueda de una solución definitiva a su inconveniente en la balanza:

¨La Dieta Dolce me ayudó
mucho. No es sólo una dieta. Es una decisión de vida. Tienes que rodearte de
gente sana que te ayude a llegar donde quieras hacerlo. Siempre entreno duro,
pero la dieta y las decisiones de vida han hecho diferencia en esta nueva etapa¨.

La hidratación es vital en la vida de un deportista. El agua es
el componente más abundante del organismo humano (aproximadamente 65% de
nuestro cuerpo es agua). El agua corporal contiene electrolitos como el sodio y
potasio, fundamentales para mantener el equilibrio hídrico en nuestro cuerpo.
Los electrolitos perdidos durante la actividad física deben reponerse luego de
ésta, ingiriendo bebidas con alto contenido de sodio, potasio y magnesio como
pueden ser la leche, el  jugo de naranja
o tomate. Dolce recomienda la ingesta de por lo menos 4 litros de agua por día
y explica:

¨El agua desintoxica tu cuerpo manteniendo tus músculos, el
tejido blando y los ligamentos hidratados. Además moviliza el tejido adiposo y
aumenta la capacidad digestiva.¨

En lo que a alimentación se refiere, la mayoría de los
nutricionistas recomiendan una ingesta diaria de carbohidratos (65%) proteínas
(15%) y grasas (20%). La ingesta de carbohidratos
debe ser alta ya que, el combustible principal de nuestro cuerpo es la glucosa
y ésta se obtiene, principalmente, a partir del consumo de hidratos de carbono.

La alimentación se ha convertido en un factor de consideración
para un gran número de atletas. El caso de Brock Lesnar, ex campeón pesado del
UFC, es una muestra clara de esto. Su dieta se basaba en la ingesta de
proteínas:

¨Yo soy carnívoro y miembro de la Asociación Nacional de Rifles
(NRA). Todo lo que mato lo ingiero. Pasé años sobreviviendo con carne y papas.
Evitaba comer todo lo que tenía color verde¨.

Brock sufrió una enfermedad a fines del 2009 que lo tuvo fuera
del octágono por varios meses. A partir de este episodio, el gigante de
Minnesota decidió realizar una serie de cambios en su dieta:

¨Lo que me llevó a esa situación fue una dieta basada en
proteínas, sin suficiente fibra. Cambié totalmente mi alimentación y probé
alguna medicina natural. Ahora es parte de mi vida. Trato de llevar una dieta
balanceada¨.

La vida de un luchador conlleva sacrificio y disciplina. La
alimentación también debe estar regida por esas dos premisas fundamentales.